采摘日期是成功与否的决定性要素。鉴于葡萄园的规模偏小，我们可以等到整个葡萄园达到酚类物质的完美成熟才拉开采收的帷幕。
成熟又多汁的果味则是萨普园的一个典型特色。
萨普园的采收工作由一支采摘手团队手工完成。这支团队每年都会回到酒庄，因此，他们的采摘手法经验十足，而且，在让-吉·贝奈和玛丽斯·马塞纳的要求下，还十分精准。
手工采摘葡萄，然后将其放入小筐中，避免葡萄之间相互挤压。
我们总是先采收年轻的美乐葡萄，然后是美乐老藤，最后以品丽珠收尾。
采摘日期是成功与否的决定性要素。鉴于葡萄园的规模偏小，我们可以等到整个葡萄园达到酚类物质的完美成熟才拉开采收的帷幕。
成熟又多汁的果味则是萨普园的一个典型特色。
萨普园的采收工作由一支采摘手团队手工完成。这支团队每年都会回到酒庄，因此，他们的采摘手法经验十足，而且，在让-吉·贝奈和玛丽斯·马塞纳的要求下，还十分精准。
手工采摘葡萄，然后将其放入小筐中，避免葡萄之间相互挤压。
我们总是先采收年轻的美乐葡萄，然后是美乐老藤，最后以品丽珠收尾。
之后，使用“密度浴”分拣机对葡萄进行挑选。只有状态完美的果粒才会被导入酒罐中。
在清水混凝土酒罐和容积为600升的橡木桶中完成发酵。
酒罐配有冷热温控设施。
之后，在法国橡木桶中陈酿葡萄酒。
酒庄使用70%的新桶和30%一年桶龄的橡木桶。
平均而言，陈酿时长为13至14个月。
田块甄选理念被一直保持至调配阶段。
之后，在法国橡木桶中陈酿葡萄酒。
酒庄使用70%的新桶和30%一年桶龄的橡木桶。
平均而言，陈酿时长为13至14个月。
田块甄选理念被一直保持至调配阶段。
酒窖中，以有机为引导的行为准则无时无刻不在酿酒工艺中体现。一切都是为了尽量减少酿酒添加物的使用。
多年来，在接收采摘成果后，酒庄仅为葡萄添加数量极其有限的亚硫酸盐。
因葡萄的pH值低，萨普园的葡萄酒受到一种天然的保护，在陈酿过程中无需大量添加亚硫酸盐。
自收购庄园起，我们仅依靠原生酵母完成酒精发酵。葡萄酒不经历下胶，也不会被过滤。
我们的葡萄酒在法国橡木桶中陈酿，而且，酒庄选择只与当地制桶商合作。
此外，我们还选择使用轻型酒瓶，以降低我们的碳足迹。我们的所有供应商均是当地企业。
萨普园酒庄（Chateau Clos de Sarpe）为正牌佳酿。
这款葡萄酒品质优异，产量有限，年产约10000瓶。
调配比例一直没有发生过变化，美乐占85%，品丽珠占15%。
无疑是圣埃米利永葡萄酒之精髓，强劲、繁复、悠长。萨普园以其清爽感、浓郁的红果香气和丝滑的单宁而让您倾心不已。
为了获得无可比拟的红果味，我们在葡萄达到完美成熟度时完成采摘。随后，葡萄经历仔细挑拣，仅有完美的果粒才能参与到正牌佳酿的酿造之中。发酵过程以温和手法完成，从而仅提取出身具优雅特征的那部分单宁。
在法国橡木桶中进行分田块式陈酿，70%为新桶，30%为陈过一款葡萄酒的橡木桶。
在调配时，不会对葡萄酒进行下胶工序，灌瓶时也不会过滤葡萄酒。
萨普之夏尔（Charles de Sarpe）是我们的副牌葡萄酒。每年产量大约为2000到3000瓶。
这是一款放血法葡萄酒，其调配比例与正牌佳酿相同。
萨普之夏尔是一款易饮型葡萄酒，将优雅、圆润和果香融为一体。
陈酿在橡木桶中完成：50%使用新桶，50%使用陈过一支葡萄酒的橡木桶。
与正牌葡萄酒一样，萨普之夏尔同样不是下胶和过滤工序的对象。
