Un vignoble BIO

Une philosophie BIO depuis 1923

Depuis l’acquisition du domaine, le choix a été fait de se tourner vers une agriculture biologique : 
à Clos de Sarpe, aucun pesticide, aucun herbicide ni désherbant chimique n’a jamais été utilisé. 
La certification AB obtenue en septembre 2020 vient couronner ce processus.

Le respect du sol

Notre préoccupation est de favoriser la vie de nos sols :

  • en limitant au maximum les passages pour ne pastasser les sols,
  • en broyant les sarments après la taille pour apporterun engrais naturel à la vigne,
  • en faisant des semis chaque hiver en inter-rang afin de nourrir les sols et de les décompacternaturellement,
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Le respect du sol

Notre préoccupation est de favoriser la vie de nos sols :

  • en limitant au maximum les passages pour ne pastasser les sols,
  • en broyant les sarments après la taille pour apporterun engrais naturel à la vigne,
  • en faisant des semis chaque hiver en inter-rang afin de nourrir les sols et de les décompacternaturellement,
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Dans la tradition
des vins de Saint-Émilion

Clos de Sarpe est un vin typique de Saint-Émilion avec un encépagement 85% Merlot et 15% Cabernet franc. Depuis quelques années une véritable réflexion a été menée par Jean-Guy BEYNEY et Maylis MARCENAT dans le cadre du réchauffement climatique, aboutissant à l’introduction de 3% de Petit Verdot et à l’augmentation de la part du cabernet franc (ces changements interviendront sur le à compter du millésime 2023).